甜菊糖苷的作用是什麼？

甜菊糖是一種天然高強度甜味劑，是從甜菊植物中提取的甜味成分。甜菊糖的主要成分是一類叫做甜菊苷的化合物，包括甜菊糖A、B、C等。這些甜菊糖的主要成分是一類叫做甜菊苷的化合物，包括甜菊糖A、B、C等。這些甜菊糖糖具有很高的甜度。強度比蔗糖高數百至數千倍，而且幾乎不提供熱量。那麼甜菊糖的作用是什麼？下面我們就一起來看看吧。

甜菊糖是一種天然甜味劑，又稱為高甜度甜味劑。其主要作用如下：

1.甜味替代：甜菊糖的甜味強度比蔗糖高出許多倍，因此可以用較少的劑量替代甜菊糖，以減少糖的攝入量。這對於需要控制血糖或減少熱量攝入的人特別有益。

2.無卡路里：甜菊甙在人體內幾乎不代謝，不提供熱量。相較之下，蔗糖等醣類提供的熱量較高，容易導致體重增加和肥胖。

3.保護牙齒：與蔗糖不同，甜菊糖苷不會被口腔中的細菌代謝產生酸，進而降低蛀牙的風險。

4.穩定性佳：甜菊糖在低pH和高溫條件下比一般糖更穩定，適合用於烹飪和加工。

5.不影響血糖：甜菊甙不會引起血糖升高，適合糖尿病患者及需要控制血糖的人。

甜菊糖在許多國家被廣泛用作食品和飲料中的天然甜味劑，特別是對於需要控制血糖或減少熱量攝入的人來說。由於甜菊糖的甜味強度高且不含熱量，因此只需少量使用即可滿足甜味，有助於減少蔗糖等高糖食物的攝入，降低糖尿病、肥胖等疾病的風險。

說明：本文提到的潛在功效和應用均來自公開文獻。