說起甜味劑，我們大概就能想到食物。很多零食其實都含有甜味劑。你知道嗎？
甜味劑的定義：
甜味劑是指能賦予軟性飲料甜味的食品添加物。根據營養價值，甜味劑可分為營養型甜味劑和非營養型甜味劑；以其甜度，可分為低甜度甜味劑和高甜度甜味劑。甜味劑；依來源可分為天然甜味劑及合成甜味劑。
與這些官方解釋相比，甜味劑可能更容易被人們理解，換句話說，就是代糖。
有一群人不能在飲食中添加糖，但不可避免的是糖是一種物質。後來越來越多的糖替代品慢慢出現，讓不能直接吃含糖東西的人也能體驗到吃糖的快樂！
現在，讓我們來談談天然甜味劑和合成甜味劑。
天然甜味劑：天然萃取，又稱為營養甜味劑，具有很高的營養價值。
合成甜味劑：人工甜味劑也稱為非營養性甜味劑，僅提供甜味，不含碳水化合物或熱量。人工甜味劑不會增加血糖。
天然甜味劑包括甜菊糖、甘草、甘草酸二鈉、甘草酸鉀和三鈉。人工甜味劑包括糖精、糖精鈉、環己基氨基磺酸鈉、天冬氨酰苯丙氨酸甲酯阿力甜等。
天然甜味劑通常從植物和水果中提取。甜菊糖是天然甜味劑之一，廣受大眾喜愛，一般添加在食品和膳食補充劑中。市場主要面向歐美國家。
另外甜菊甙甘草萃取物的幾種活性成分也經常用作甜味劑添加到食品中。
羅漢果萃取物（羅漢果萃取物），一種被稱為功能性甜味劑的天然萃取物。其甜度約為蔗糖的350倍，且熱量極低。是蔗糖、阿斯巴甜、三氯蔗糖等人工甜味劑的理想替代品。
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發佈時間：2023年1月10日