大豆異黃酮有什麼作用?

在我們的日常生活中,大豆作為一種營養價值極為豐富的食品,深受人們的喜愛。從大豆中可以提取多種有效物質,用途也非常廣泛,例如大豆異黃酮。

大豆異黃酮有什麼作用?

什麼是大豆異黃酮?一起來看看吧!

大豆異黃酮大豆異黃酮是黃酮類化合物的一種,是大豆生長過程中形成的次級代謝物,是一種生物活性物質。由於從植物中提取,具有與雌激素相似的結構,因此大豆異黃酮也被稱為植物雌激素。大豆異黃酮的雌激素作用影響荷爾蒙分泌、代謝生物活性、蛋白質合成、生長因子活性,是天然的癌症化學預防劑。大豆異黃酮具有優良的食品和醫藥功效。

大豆異黃酮一般為淡黃色粉末,氣味微苦,味微澀。大豆種子中含有豐富的異黃酮,佔種子重量的0.1%~0.3%。據報道,美國已培育出異黃酮含量較高的品種。大豆異黃酮含量高達1%。80%-90%的大豆異黃酮分佈在豆沙中,10%-20%分佈在下胚軸中。透過一系列的分離純化方法,可以有效地獲得大豆異黃酮。市面上的大豆異黃酮主要有食品級和醫藥級兩種規格,含量為40%-99%。粉末顏色從棕黃色到淺黃色到白色。

的功能大豆異黃酮:

在各種保健成分中,大豆異黃酮起到改善膚質、抗衰老的作用,對女性皮膚和身體有天然的優勢;

此外,大豆異黃酮對預防骨質疏鬆;老年癡呆;心血管疾病也很有效。

而且,異黃酮具有突出的抗癌特性,可以阻礙癌細胞的生長和擴散,並且只對癌細胞有作用,對正常細胞沒有作用。異黃酮還是一種有效的抗氧化劑,可以阻止癌細胞的形成。氧自由基是一種強致癌因素,可見異黃酮具有多種途徑和手段的抗癌作用。

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發佈時間:2022年12月16日